This book explains the basic principles and techniques of pickling, using natural methods to pickle ingredients, reducing sugar and salt while adding enzymes for a healthier experience. Pickled vegetables include: sauerkraut, Cantonese kimchi, sweet and sour garlic, and sour cowpeas.
本书介绍了腌渍的基本原则技巧，以天然方法腌渍的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。腌菜包括：酸菜、广东泡菜、糖醋蒜、酸豇豆等。
本书介绍了腌渍的基本原则技巧，以天然方法腌渍的做菜配料，减糖、减盐，多了酵素，吃了更健康。腌菜包括：酸菜、广东泡菜、糖醋蒜、酸豇豆等。
